ミシュラン・ガイド掲載店で最高峰ブランドの生ハムを堪能「コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)」 − バスク地方とバルセロナ旅行

November 18, 2018

 コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
ビルバオ|コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)

「コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)」は、ビルバオにあるレストラン、バー、デリカテッセンがひとつになったお店です。
2007年よりミシュランガイドにも掲載されており、生ハムとワインを飲みに寄ってみました。

美食の街サン・セバスティアンでピンチョス祭り!シリーズ
今回は「コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)」 です。




コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)の店内

コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
出入り口(写真左)から入ると、まずはワインや食材が陳列された空間があります。


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
ワインの種類は豊富そうです。


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
中央の通路を挟んで反対側には
ガラスケースに入った、ハムやチーズが、とても美味しそうです。


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
店の左側奥には、カウンターがあり、バルとなっています。
カウンターには、ピンチョスも並んでいます。


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
こちらがメニューです。
カウンターへ行って、注文します。


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
今月のワイン・メニューがテーブルにおいてあり、お手頃の値段で飲むことができました。



3大ブランドの一つシンコホタスの生ハム「ハモン・イベリコ・ベジョータ(Jamón Ibérico Bellota 100% Ibérico 5J a Cuchillo)」

コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
こちらはお目当ての「ハモン・イベリコ・ベジョータ(Jamón Ibérico Bellota 100% Ibérico 5J a Cuchillo)」 。
ハモン・イベリコの中でも最高峰と称される、3大ブランドの一つで1879年創業の「シンコホタス(5J)」は、スペイン王室で唯一、王室御用達になっているそうです。
見た目からしても、美味しそうですが、、、本当に美味しいのです!
舌の上にのせると、体温だけで溶けていきます。


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
生ハムには、パンがついてきました。
パンもおいしく生ハムにあいます。

なお、この後ブランドのもう一つ「ホセリート(Joselito)」の生ハムも別のお店でいただきました。

ラ・ビーニャ・デル・エンサンチェ(La Viña del Ensanche)

コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
ここでも「傘ぽん」を見つけました。
雨の多い、ビルバオでは便利ですね。

この後、外観に惹かれ「アスクナ・セントロア(Azkuna Zentroa)」に行ってみました。


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2018年4月


コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
Web: http://www.colmadoiberico.com/


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