ミシュラン・ガイド掲載店で最高峰ブランドの生ハムを堪能「コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)」 − バスク地方とバルセロナ旅行
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWfxb1vTwNu5wAaBNazhYFb6154WsHLVpVv-QhQ6zkavrylN_XjkU6W7MxlNlaDNHvGCrewetkI4fx4DMMGm1UTOSzXZmm2U3mGljqY9CdCyZVotgReAz4l-aaqEKBVRxTG7Co-BHLet8/s640/DSC02472.jpg)
「コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)」は、ビルバオにあるレストラン、バー、デリカテッセンがひとつになったお店です。
2007年よりミシュランガイドにも掲載されており、生ハムとワインを飲みに寄ってみました。
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今回は「コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)」 です。
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)の店内
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJxZbptNBBD09SDrvrtyrHUuidoKq3KZ3z31hQHyLTHF9Az80KJBQ948QyH5C5FoNTexdAnlSdai_AzAR8X6AZs3KfImrL35DFWB2VSxfBRrOsBHxu3Rg3zHnMsdY56W5Gs8yKdpRPFmo/s640/DSC02498.jpg)
出入り口(写真左)から入ると、まずはワインや食材が陳列された空間があります。
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQt3rrpM3QCHSmxL6wp3LdL3BgmDiq9KGtaGWGPg8tCKkI3drD7i7AXTsxeQjjLFX4JwGN6PheIet41RO8o3oSkGfDEH2TTQhJ7sSfg0m-fM5SGZyitrioNw61589ciqGuqJlUrFOvpw/s640/DSC02499.jpg)
ワインの種類は豊富そうです。
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQRsm6oWaBON_N03nNM0AFs4wLVpPWUWK8A2D9Q3Wa_wfgR8Dbd55vJEdt4h85ENXN_0uKgIoDwoMVY4in70GGtnuULAvbZSixetNUSJzVMgaxmrVBOFAv6EULm1YdDedC_AsLE_ClG-c/s640/DSC01527.jpg)
中央の通路を挟んで反対側には
ガラスケースに入った、ハムやチーズが、とても美味しそうです。
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2djxuefHFgwfwEh8XTJQohTMU298bQMPWhx4axFVBNrOWPLzayDsCHeIXIfV_BGnvm3Z2_ahHeVpLR8-xOCSl6k8SH5Hwg3Ze8RV9TplWv8qyebjx12ZF6Vif2rgzSCsYV8hDuvCCqVk/s640/DSC02495.jpg)
店の左側奥には、カウンターがあり、バルとなっています。
カウンターには、ピンチョスも並んでいます。
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmMe8e5jaPhoijqgT7Q4S_q5XUE4WkC1Rtu2GUdwP8z1JpKbryE-TEk7R3VL0VK5VsAiuPT9FaiS5tLF0Mr7ahv0CV6Fcr6o1sspKaZO0wL1DOwktjA0EVk55xXX5NoZYqRVx6SCRuRs8/s640/DSC02491.jpg)
こちらがメニューです。
カウンターへ行って、注文します。
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ytLcwc0gk8ACta35NY6JKPadIVYx52QNlGAdLf1jW3EmIOBWcWdWunFlNN2uKZnG_yj7_9e6bpgtsNNLhyGiZKNmIStcOuzx-zZPnnawkmr77ZjAqpQHG65BUKGo2hWiNxrax6TjmI8/s640/DSC02493.jpg)
今月のワイン・メニューがテーブルにおいてあり、お手頃の値段で飲むことができました。
3大ブランドの一つシンコホタスの生ハム「ハモン・イベリコ・ベジョータ(Jamón Ibérico Bellota 100% Ibérico 5J a Cuchillo)」
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpemC55vifU6OlP4j3wzmA4WDUR9hyphenhypheni_wpyHLhez73o6bcsb4X6X1rmLSq5txjenm3-pdIXiuaAL6_Iq6yPppotxVC13n-7gWngojVr86O17ajUzQTWYcdp7vtgGq3d03ykwgR5f4a2Wg/s640/DSC02489.jpg)
こちらはお目当ての「ハモン・イベリコ・ベジョータ(Jamón Ibérico Bellota 100% Ibérico 5J a Cuchillo)」 。
ハモン・イベリコの中でも最高峰と称される、3大ブランドの一つで1879年創業の「シンコホタス(5J)」は、スペイン王室で唯一、王室御用達になっているそうです。
見た目からしても、美味しそうですが、、、本当に美味しいのです!
舌の上にのせると、体温だけで溶けていきます。
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfNYLS3D8Pt5i6G9dBkqbVo_exk0dUpbAQqb_UzC2kj81z5GvZsS3hMoPOHCbkvA3UhRe0TOWz9RGnhHqmt_aGM1OlbYFPkMKaJlNCtTaY0TxPz6H1ivSKZu50m7wNgKr_daLWAjieGL0/s640/DSC02481.jpg)
生ハムには、パンがついてきました。
パンもおいしく生ハムにあいます。
なお、この後ブランドのもう一つ「ホセリート(Joselito)」の生ハムも別のお店でいただきました。
ラ・ビーニャ・デル・エンサンチェ(La Viña del Ensanche)
ハモン・イベリコの3大ブランドの一つ「ホセリート」を食べに「ラ・ビーニャ・デル・エンサンチェ(La Viña del Ensanche)」
![コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico) コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiraY4jlrF7aQkLbNtAp5el5XA1MnqrHYNaqPvqtfFZUwxFwXJYSvMUJ7QNQlDuR1KnxjFXYt5-P_eSgnUw-TUVtBSKu45L9ySLftsujl840hny55vItrBew4hXExV0DMv6giBdCbkKpUQ/s640/DSC01528.jpg)
ここでも「傘ぽん」を見つけました。
雨の多い、ビルバオでは便利ですね。
この後、外観に惹かれ、 ワイン貯蔵庫跡を改装した複合施設「アスクナ・セントロア(Azkuna Zentroa)」に行ってみました。
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2018年4月
コルマド・イベリコ(Colmado Ibérico)
Web: | http://www.colmadoiberico.com/ |
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